Entrevistamos a Iñaki Zoco, Director de Operaciones en GAT

El grupo hotelero GAT, Gestión de Activos Turísticos, cerró el mes de agosto con una media del 70 % de ocupación en los diferentes establecimientos que gestiona y que permanecen abiertos salvando la temporada de un verano atípico.

Unos buenos resultados y perspectiva de futuro que ponen a prueba las decisiones y las acciones que se han de implementar a la hora de gestionar y operar un establecimiento. Hablamos con Iñaki Zoco, Director de Operaciones en GAT.

¿Qué cambios, adaptaciones etc se han implementado en la operación de los hoteles para salir en las mejores condiciones de competitividad este verano?

IZoco-. “En primer lugar y atendiendo a obligaciones sanitarias / operativas, hemos adaptado prácticamente cada rincón de nuestros hoteles a los protocolos de seguridad exigidos por ICTE para la obtención del sello “Safe Tourism” de la mano de nuestros colaboradores Azimut y Microservices, un paso si cabe más allá sobre la ya exigente y férrea normativa a nivel seguridad e higiene que exige nuestra industria. Es absolutamente satisfactorio y tras una buena temporada de verano en nuestros establecimientos, haber recibido felicitaciones por parte de nuestros clientes, tanto repetitivos como nuevos por el hecho de haber abierto los establecimientos, haber cuidado por su comodidad y seguridad y con la fortuna de no haber sufrido ningún caso positivo ni entre equipos de trabajo ni huéspedes.”

¿Quizás incluso cambios y revisión en los productos?

IZoco-. “Eso es, sin olvidar que para resultar además atractivos y competitivos hemos trabajado mucho en nuestras propuestas de valor y flexibilidad en reserva. Llevamos mucho tiempo apostando por la experiencia-destino, más allá lógicamente de enfocarnos únicamente en aquel cliente que busca únicamente destino, cama y comida. Naturaleza, montaña y parques naturales, mar, pesca, innovación con tradición, apuesta firme por el deportea, adaptando nuestros hoteles con las facilidades necesarias para cicloturismo como ejemplo.”

¿También técnicos, de RRHH, tecnológicos, de construcción y señalética?. Algunos han venido para quedarse y ¿ya forman parte de la gestión diferenciada de GAT??

IZoco-. “La gestión en tiempos de crisis forma parte del ADN de GAT, la adaptación a entornos complicados y la búsqueda de soluciones utilizando herramientas y procedimientos imaginativos nos han aportado una experiencia que, una vez más, hemos podido trasladar a la operativa y al día a día de nuestros huéspedes y empleados.”

¿Nos puede poner ejemplos concretos?

IZoco-. “Estos meses nos han servido como acelerador de muchos procesos que ya estaban en marcha:
-Formación y protección para nuestros empleados y por tanto para nuestros clientes
-Utilización de plataformas tecnológicas para la gestión de aforos y turnos en los espacios de restauración, spas y gimnasios, optimizando recursos y garantizando seguridad
-Replantearnos desde 0 todos y cada una de las modalidades de servicio, Buffets de Desayunos, Room Service, Servicios a la carta, Eventos, Comedores de personal etc..
-Implantación de nuevos protocolos de limpieza en habitaciones y zonas comunes.”

¿Se atreve a anticipar que novedades e innovaciones vamos a atacar en los próximos meses, tendencias…mercado, movimientos…?

IZoco-. “Transitamos, una vez más, por un escenario convulso que ha impactado con enorme intensidad en nuestro sector. Son momentos de mucha dificultad y a la vez de oportunidades, oportunidades para quien las identifique y disponga de los recursos y talento para aprovecharlas. Nuestra industria está en constante evolución, lo es por vocación y en este momento, además, por obligación. Muchos actores necesarios hasta hace menos de un año están afrontando enormes dificultades de supervivencia, otros directamente no lo han conseguido. Esto ha producido un efecto en cascada en el resto del elenco, operadores hoteleros -ya sean grandes cadenas como operadores independientes- propietarios de activos hoteleros, fondos de inversión…etc.

¿Una tormenta perfecta…?

IZoco-. “No es una novedad que en estos escenarios los movimientos que se producen habitualmente son por un lado defensivos (fusiones, integraciones, alianzas) y por otro de oportunidades de crecimiento en sus diferentes modelos (adquisiciones, gestión) consecuencia de la pérdida de valoración económica de los activos, de gestiones que se demuestran ineficientes ante la adversidad, todo ello consecuencia del complicado ejercicio 2020 unido a la incertidumbre de una futura y gradual recuperación en un escenario temporal todavía absolutamente incierto.”

¿El Ínterin sube con fuerza?

IZoco-. “El Interim Management históricamente se ha relacionado como una solución en escenarios de dificultad. Lo es, sin lugar a duda, pero no únicamente para este escenario. ¿Dónde está el límite del Interim? Por definición lo está en la duración de la gestión, superando los tres años de permanencia en un activo debería llamarse de otra manera. La nomenclatura no la debería imponer el escenario económico, ya sea de oferta o de demanda. En GAT disponemos de la experiencia y capacidad contrastada para afrontar la operación y comercialización de activos hoteleros desde el minuto uno. Cada vez más, propietarios, marcas internacionales, fondos de inversión, apuestan por gestores que demuestran transparencia, flexibilidad, compliance, no son “opacos” y consensuan con ellos aquellas decisiones de valor que correspondan.”